Filets de porc au Bleu de Roi

* Vous procurer au Domaine le Cageot : Le Bleu de Roi et le miel de framboise

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 2 filets de porc
  • 1/2 oignon, haché finement
  • 1 tasse (250 ml) de bleuets
  • 1 tasse (250 ml) de Bleu de Roi (Vin apéritif de bleuet du Domaine Le Cageot)
  • 1/4 tasse (65 ml) miel de framboise
  • 2 c. à soupe (30 ml) de romarin frais
  • Sel et Poivre, au goût

Étapes

  1. Faire fondre le beurre dans un grand poêlon.
  2. Saisir la viande dans le beurre 1 à 2 minutes de chaque côté.
  3. Retirer la viande et la garder au chaud.
  4. Dans le même poêlon, ajouter tous les autres ingrédients et faire cuire 3 minutes.
  5. Mettre les filets de porc dans un plat allant au four.
    Ajouter la sauce, couvrir et mettre au four à 350oF pendant +/- 20 minutes.
    Surveillez, puisque le filet de porc est bien meilleur rosé, donc ne pas trop cuire.
  6. Servir avec riz et légumes de votre choix. (ex. : carotte au miel, navet, … .)

Note

Les bleuets peuvent être frais, surgelés ou séchés.

Recette de : Pierre-Philippe Tremblay