Gâteau aux fruits confits au Brambasia

Gâteau aux fruits confits au Brambasia

Ingrédients :

  • 2 c. à table de miel de framboise
  • 1/2 tasse de Brambasia ou au 1870-Le Grand Feu
  • 3 tasses et 3/4 de fruits confits
  • 2 tasses et 1/2 de raisins secs
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1 tasse de cerises confites vertes
  • 1 tasse de cerises confites rouges
  • 1 tasse et 1/4 de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de clou de girofle
  • 1/4 c. à thé de muscade
  • 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque
  • 1/2 tasse de margarine
  • 1/2 tasse de graisse Crisco
  • 3/4 de tasse de cassonade
  • 3 œufs
  • 2 c. à thé de vanille
  • Une pincée de sel

 

Préparation:

 
1ère préparation :

(à préparer 12 à 24 heures à l’avance)

Mélanger le tout et laisser macérer à température pièce

12 à 24 heures dans un bol couvert. Mélanger de temps en temps

 

2ème préparation :

(le lendemain)

  • Farine
  • Poudre à pâte
  • Cannelle
  • Clou de girofle
  • Muscade
  • Piment de la Jamaïque
  • Une pincée de sel

Mélanger le tout dans un bol

 
3ème préparation :

Mélangez tous les ingrédients à la mixette

Ajoutez le 1ère préparation (mélange fruits) et la 2ème préparation (mélange farine).

Option : ajoutez 1/2 tasse de noix/pacanes/mélange des deux.

 
Cuisson:
  • Graisser avec du Crisco 2 moules à pain
  • Recouvrir de papier parchemin et graisser le papier avec du Crisco.
  • Cuire à 250 F. environ 2h30 sur la grille basse du four
  • Refroidir 30 min avant de retirer le papier

Option : lorsque le gâteau refroidi, faire des trous avec une brochette et badigeonner de boisson. Se conserve bien emballé au frigo