Crème sabayon au 1870

Ingrédients :

• 4 jaunes d’oeuf
• 1/3 tasse de sirop d’érable
• 2 c. à soupe de 1870-Le Grand Feu

Préparation:

1. Placer une casserole sur le feu avec un peu d’eau et porter à frémissement.

2. Dans une bol, déposer les jaunes d’oeufs, le sirop et le 1870.

3. Faire un bain-marie en plaçant le bol sur la casserole. Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Continuer de foutter jusqu’à ce qu’il atteigne le stade de ruban.

4. Hors du feu, continuer de fouetter pour incorporer de l’air jusqu’à ce que le sabayon soit léger et aéré.

5. Servir dans un petit bol