Filets de porc au Bleu de Roi

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* Vous procurer au Domaine le Cageot :
Le Bleu de Roi et le miel de framboise

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
2 filets de porc
1/2 oignon, haché finement
1 tasse (250 ml) de bleuets
1 tasse (250 ml) de Bleu de Roi (Vin apéritif de bleuet du Domaine Le Cageot)
1/4 tasse (65 ml) miel de framboise
2 c. à soupe (30 ml) de romarin frais
Sel et Poivre, au goût

Étapes

1. Faire fondre le beurre dans un grand poêlon.
2. Saisir la viande dans le beurre 1 à 2 minutes de chaque côté.
3. Retirer la viande et la garder au chaud.
4. Dans le même poêlon, ajouter tous les autres ingrédients et faire cuire 3 minutes.
5. Mettre les filets de porc dans un plat allant au four.
Ajouter la sauce, couvrir et mettre au four à 350oF pendant +/- 20 minutes.
Surveillez, puisque le filet de porc est bien meilleur rosé, donc ne pas trop cuire.
6. Servir avec riz et légumes de votre choix. (ex. : carotte au miel, navet, … .)

Note

Les bleuets peuvent être frais, surgelés ou séchés.

Recette de : Pierre-Philippe Tremblay

 

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